«Cocina Molecular Una innovación De Vanguardia En La gastronomía Internacional Y En El Ecuador». 2021. Un Espacio Para La Ciencia, vol. 4, n.º 1, enero de 2022, pp. 11-22, https://www.revistas-manglareditores.org/index.php/espacio-para-la-ciencia/article/view/24.